Herbstrezepte

  • Die Vielfalt der Gemüsesorten bleibt im Herbst zunächst noch erhalten und wird durch Kürbis und verschiedene Kohlarten erweitert.
  • Ab November nimmt das Angebot an Frischware aus dem Freilandanbau ab, vieles wird weiterhin als Lagerware angeboten.
  • Auch die Auswahl an Salaten wird kleiner, einige gibt es aber noch aus dem Freilandanbau wie beispielsweise Endiviensalat und Romanasalate.
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HähnchengeschnetzeltesHähnchengeschnetzeltes mit Spätzle und Tomatensalat

Das Rezept stammt von der Sozial-Holding der Stadt Mönchengladbach GmbH.
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Kürbissuppe mit MaisbrotKürbissuppe mit Maisbrot

Dieses Rezept ist in der Jugendherberge Köln-Riehl besonders beliebt.
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Gemüsepfanne und überbackene KartoffelnGemüsepfanne und überbackene Kartoffeln mit veganer Mayo

Pro Portion hat das Rezept einen CO2-Gehalt von rund 290 g.
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Pasta mit KürbissoßePasta mit Kürbissoße

Einer der Renner in der Kita Südstadtkinder in Köln.
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Vegane HirsepfanneVegane Hirsepfanne

Dieses Gericht hat einen CO2-Gehalt von ca. 175 g pro Portion.
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Gemüsefrikadellen mit TzatzikiGemüsefrikadellen mit Tzatziki und Pellkartoffeln

Können entweder in der Pfanne oder im Konvektomaten zubereitet werden.
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Pfannkuchen mit ApfelkompottPfannkuchen mit Apfelkompott

Die Pfannkuchen können in vier verschiedenen Farben angeboten werden.
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