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Zutaten für 4 Personen
- 2 kleine Bio-Zitronen
- 250 g Magerquark
- 1 Prise Vanille, gemahlen
- 3 EL heller, cremiger Honig
- 150 ml Sahne
- 200 g Himbeeren
Zubereitung
- Schale von einer Zitrone abreiben und beide Zitronen auspressen.
- Zitronenschale und -saft mit dem Quark gut verrühren. Mit Vanille und Honig abschmecken.
- Sahne steif schlagen und unter den Quark heben.
- Masse in eine Eismaschine geben und gefrieren. Wer kein Eisgerät hat, kann die Masse auch in ein Kunststoffgefäß füllen und unter gelegentlichem Rühren im Tiefkühlfach gefrieren (4-6 Stunden).
- Das fertige Eis mit Himbeeren garniert servieren.
Dieses Gericht und weitere vegetarische Rezepte findest du im Ratgeber "Vegetarisch Kochen - Saisonal, gesund und lecker".