Walnuss-Pesto

Zutaten für 8 Portionen:

• 150 g Walnüsse
• 2 - 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 100 g Parmesan
• 100 ml Olivenöl
• Salz, Pfeffer
   

Zubereitung:

1. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten
2. Petersilie waschen und abtrocknen
3. Petersilie zusammen mit den grob gehackten Knoblauchzehen, dem fein geriebenen Parmesan und den gerösteten Walnusskernen in eine Schüssel geben
4. Die Mischung mit dem Olivenöl vermengen und in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab klein mixen
5. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles verrühren